NeoCraft Transfer LI #13-Metzger

Metzger

Fleisch und Fleischprodukte wurden im Frühmittelalter in Hausarbeit gewonnen. Erst im Hochmittelalter entwickelte sich mit zunehmenden Fleischbedarf auch in den neugegründeten Städten der Beruf des Metzgers durch Spezialisierung. Dieser erwarb das lebende Vieh, schlachtete es und verkaufte das gewonnene Fleisch und die erzeugten Wurstwaren öffentlich über die Fleischbank. Etwa ab dem 13. Jh. sind Metzger als zünftiges Gewerbe lokal nachweisbar. "Geschworene" Metzgermeister zusammen mit städtischen Beauftragten sorgten durch Lebendbeschau der Schlachttiere und Beschau des Fleisches in den Fleischbänken für Mindestqualität und passende Anpreisung.

Mehr Informationen zu Aus- und Weiterbildung: https://www.llv.li/#/12554/amt-fur-berufsbildung-und-berufsberatung

Bucher

Meat and meat products were obtained in the early Middle Ages in housework. Only in the high Middle Ages developed with increasing meat demand also in the new founded cities the occupation of the butcher by specialization. He bought the live cattle, slaughtered them and publicly sold the meat and sausages they produced over the butcher's shop. From around the 13th century, butchers are locally detectable as a traditional trade.