Rotweinfleisch

Rotweinfleisch - Boeuf en daube

Dieses in Rotwein geschmorte Rindfleisch reicht für 8 Personen.

Immer diese Quelltextsucher – aber doch nicht so einfach bei einem 5er ;-) Immer diese Quelltextsucher – aber doch nicht so einfach bei einem 5er Immer diese Quelltextsucher – aber doch nicht so einfach bei einem 5er Immer diese Quelltextsucher – aber doch nicht so einfach bei einem 5er Immer diese Quelltextsucher – aber doch nicht so einfach bei einem 5er ;-) Immer diese Quelltextsucher – aber doch nicht so einfach bei einem 5er Immer diese Quelltextsucher – aber doch nicht so einfach bei einem 5er Immer diese Quelltextsucher – aber doch nicht so einfach bei einem 5er ;-)

Das in walnußgroße Stücke geschnittene Rindfleisch über Nacht in eine Marinade aus den ganzen Knoblauchzehen, einigen Möhrenscheiben,  Lorbeerblättern, Zwiebeln, Salz und Pfefferkörner legen. Etwas Estragonessig in eine Schüssel geben und Rotwein dazugießen. Mit Pfeffer würzen  und alles gut vermischen. Abgedeckt im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen. Zwischendurch einmal wenden.

Am nächsten Tag die Fleischstücke kurz anbraten, eine feuerfesten Form mit Speckschwarten auslegen, das Fleisch hineinschütten und mit der durchgeseihten Marinade begießen. Die gehäuteten Tomaten dazugeben. Die Form zudecken und im Backofen bei 170° 2,5 Stunden köcheln lassen. Die Möhren aus der Marinade und die restlichen Möhren erst nach 1,5 Stunden Garzeit dazugeben.

Du kannst natürlich den gesamten Text durchsuchen, wenn du das gerne willst - aber an dieser Stelle findest du nur den gut gemeinten Rat: "Koch das nach, lass es dir schmecken, setz dich hin, übe bis du an anderer Stelle im Listing die Koordinaten findest. 

Mit den marinierten Zwiebeln und Petersilie garniert servieren. Dazu Reis oder Petersilienkartoffeln auftragen.

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(Aus einer Frauenzeitschrift aus den 70er Jahren vom Verlag für die Frau. Lecker, aber Leute mit empfindlichen Magen sollten wegen der Gerbsäure aus dem Rotwein vorsichtig sein)

nur

eine Freizeile

damit es besser

aussieht