Prolog

Eins vorweg: 'Die saarländische Mundart' gibt es nicht. Sie können saarländisch essen oder ins Saarland fahren. Es gibt keinen einheitlichen saarländischen Dialekt. Das Saarland spricht nämlich mehrere Mundarten.

Im Saarland werden sowohl rheinfränkische als auch moselfränkische Dialekte gesprochen, welche alle zum Westmitteldeutschen zählen. Umgangssprachlich bezeichnen viele Saarländer ihren Dialekt als „Platt“, häufig mit Spezifizierung des jeweiligen Ortes (zum Beispiel „Sankt Wendeler Platt“).

Es ist einerseits das Moselfränkische, welches durch die berühmte europäische Sprachgrenze, die DAS-DAT-Linie von dem Rheinfränkischen getrennt wird. Diese Grenze geht quer durchs Land, ihr Verlauf konnte früher in Dörfern und bis in Straßenbereiche hinein festgelegt werden. Diese Sprachgrenze läuft nördlich von Saarbrücken an der alten Grafschaftsgrenze entlang, das Köllertal hinauf in die Tholeyer Gegend zur mittleren Nahe und erreicht bei Boppard den Rhein. Es sind also mindestens zwei Sprachlandschaften, eventuell sogar drei, die das Saarland prägen.

Die Sprachgrenze der DAS-DAT-Linie ist über Jahrhunderte entstanden. Sie könnte erheblich beeinflusst worden sein durch politische, kirchliche und gesellschaftliche Bedingungen, in jedem Fall ist sie viel älter und konsistenter als manche politische Grenze unserer Region.

Hintergrund

Immer wieder begegnen uns Menschen, die recht verständnislos blicken, wenn Meins unn ich uus unnerhallen (Meine Frau und ich uns unterhalten)! Wobei dies nicht nur die betrifft, die von jenseits der Schwenkergrenze kommen, wie oben schon geschrieben, auch in unserem kleinen Ländchen tummeln sich zahlreiche sprachliche Abwandlungen, die einen Merziger nicht unbedingt den Saarbrücker verstehen lassen.

Also haben wir uns gedacht, wir tun mal was für das gegeseitige Verständnis und eine entspannte Kommunikation. Dabei erheben wir keinen Anspruch auf Vollständigkeit und klauen auch schamlos auf diversen Webseiten.

Awwer alles gudd, ma hann vorher gefroot!

Kappes Durchenanner

Zutaten für 6 Portionen

• 1.5 kg Wirsing
• 750 g Kartoffeln, festkochend
• 600 g Hackfleisch, gemischt
• 2 Stk Zwiebeln 200 g Tomatenmark
• 400 g Tomaten (Dose)
• 200 ml Fleischbrühe
• 350 ml Wasser, heiß
• 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 EL Pflanzenöl

Zunächst den Wirsing putzen, waschen, den Strunk herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen, würfeln und die Hälfte davon zur Seite stellen.

Anschließend die andere Hälfte der Zwiebelwürfel, den Wirsing sowie Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben, mit der Fleischbrühe und dem heißen Wasser auffüllen und etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen.

Nun das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die zur Seite gestellten Zwiebelwürfel darin goldbraun anschwitzen. Dann das Hackfleisch sowie das Tomatenmark hinzufügen und alles gut durchbraten. Danach die Tomaten aus der Dose hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen. Jetzt die Kartoffeln und den Wirsing mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben, abtropfen lassen und abwechselnd mit dem Hack-Tomaten-Gemisch in eine Auflaufform füllen.

Die Form auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen schieben und das "Kappes Durcheinander" etwa 45 Minuten garen. Danach herausnehmen und sofort servieren.

Als untypische, aber leckere Variante kann das Kappes Durcheinander mit geriebenem Käse bestreut werden, bevor er in den Ofen kommt.

Exkurs

In Deutschland gibt es eine dialektfreie Standardsprache, die Kinder in der Schule lernen oder die wir als Deutschlerner in den Fremdsprachenkursen beigebracht bekommen. Diese Sprache ist auch als Hochdeutsch bekannt. Es gibt aber auch Dialekte.

Ein deutscher Dialekt ist eine Redeweise in bestimmten Regionen Deutschlands. Je nach Region kann ein Wort unterschiedlich ausgesprochen werden oder sogar eine völlig andere Bedeutung haben.

Dialekte unterscheiden sich nicht nur im Hinblick auf die Bedeutung eines Wortes oder seine Aussprache. Man kann Unterschiede zwischen den Dialekten auch in der Grammatik beobachten.

Die Standardsprache entwickelte sich aus den Dialekten. Das heißt, verschiedenen Dialekte in der deutschen Sprache gab es bereits vor der Standardsprache.

Damit sich Menschen aus allen Regionen Deutschlands verständigen können, begann spätestens ab dem 19. Jahrhundert die Entwicklung der heutigen Standardsprache. Die Dialekte wurden zwar weniger verwendet, trotzdem sind sie in vielen Regionen erhalten geblieben und werden heutzutage immer noch parallel zur Standardsprache gesprochen.

Ach ja, sollte mit dem Cache etwas nicht in Ordnung sein, scheut euch nicht, einen "DNF" oder ein "Need Maintenance" zu loggen, denn nicht immer lesen wir alle Notes oder Logs, so dass uns Manches vielleicht entgeht! Bei einer NM bekommen wir aber explizit eine entschrechende Email! Also:

"Hauptsach gudd gess - saarländisch näher gebrung"

"Hauptsach gudd gess - saarländisch näher gebrung" bei OC